核反応のときや放射性物質から放出される粒子や電磁波のこと。レントゲン撮影に使われるＸ線のほか、ガンマ線、中性子線、重粒子線などいくつもの種類がある。

大豆を原料とした発酵食品。大豆に含まれる良質タンパク質や大豆サポニン、ビタミン、ミネラルなどの豊富な栄養素に加え、ビタミンＢ群を中心にさらにビタミン類が増える。

昆虫の成虫や幼虫に寄生するキノコの総称で、中国や日本などで数百種が確認されている。

結合組織の成分で、体内のほとんどの場所に存在する。優れた保水能力をもち、ヒアルロン酸1グラムで6リットルもの水分を保有することができる。

体に脂肪がつきにくい油として特定保健用食品にも利用されている脂肪。

免疫反応によって細胞から体液中に分泌され、細胞の情報伝達に関わるたんぱく質。

乳製品・小魚・小松菜・ゴマ・ひじき・昆布などに多く含まれているミネラルの一種。骨や歯の原料となるほか、筋肉の伸縮をコントロールしたり、刺激に対する神経の感受性を鎮めたり、過剰なアレルギー反応を抑えるなどのはたらきもある。

サンスクリット語のアーユス（Ａｙｕｓ；生命・寿命）とヴェーダ（Veda；科学・知識）が組み合わさって出来た言葉で、「生命科学」という意味です。アーユルヴェーダはインドに伝わる伝統医学で、漢方（中国医学）と並ぶ東洋医学の双璧をなすもので、ギリシア医学、中国医学、アーユルヴェーダの３つを称して世界３大伝統医学と呼ばれています。

オメガ３は特殊な性質を持った高比率の不飽和脂肪酸で、体の炎症的な変化を軽減
し、異常な血液凝固を防ぎ、おそらくは細胞、組織のがん性、消耗性の変化を防ぐ効果
があると考えられています。

学名：MORINGA OLEIFERA(モリンガ オレイフェラ)　和名：ワサビノキ

モリンガ葉にはビタミンとしてビタミンAやビタミンC、β-カロテン、ミネラルとしてカルシウム、鉄、カリウムが豊富です。またタンパク質も豊富でその重量のうち35％がタンパク質です。このタンパク質も非常に質のよいもので、メチオニン、シスチンと言った含硫アミノ酸や、植物には比較的少ないトリプトファン、リジンなどのアミノ酸が多く含まれます。